08:11 | Местен фокус

08:01 | Контекст

07:49 | Основна линия

4946

Шато "Ветровитите хълмове" (Windy Hills) край Сливен започва цялостна модернизация на базата си и подновяване на лозята.Това каза в интервю новият собственик Венцислав Петров.

Стела Филипова | 23 Септември 2025, 18:38 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

В рамките на две години комплексът ще бъде реновиран, а на мястото на старите 450 декара насаждения ще бъдат засадени нови сортове, съобразени с търсенето на пазара.

"Нашата цел е да модернизираме както хотелската част, ресторанта и залата за дегустации, така и технологичния процес във винарната. Паралелно започваме и поетапна подмяна на лозята, за да заложим повече на бели вина и розе", каза Петров.

"Базата е строена преди повече от 20 години и вече е морално остаряла. Нашата цел е да модернизираме както хотелската част, ресторанта и залата за дегустации, така и външните пространства. Паралелно с това работим върху обновяване на технологичния процес във винарната", подчерта Петров.

Особено значим е проектът за обновяване на лозовия масив от около 450 декара около самото шато. Старите насаждения ще бъдат изцяло премахнати, а на тяхно място поетапно ще бъдат засадени нови сортове. Основният акцент ще бъде върху белите вина и розето, докато червените ще останат в ограничен дял – около 20 процента от площите, запазвайки утвърдените Сира и Каберне совиньон. Сред белите сортове ще доминират Александрийски мускат, Тамянка и Совиньон блан.

"Промениха се нагласите на пазара – днес се търсят повече свежи бели вина и розе. Затова ще заложим именно на тях. Очакваме първата реколта от новите насаждения около 2027–2029 година", каза Петров.

Паралелно с реновацията на шато "Ветровитите хълмове" се подготвя възстановяване и на производството на високоалкохолни напитки, произвеждани в миналото под популярни местни марки. Процесът изисква време и съгласуване с институциите, но амбицията е това да бъде част от бъдещото портфолио.

Настоящият капацитет на винарната е около 500 тона грозде годишно, а целта е в близките години да достигне до 800 тона, което ще позиционира избата като среден производител. Винарското производство ще бъде насочено както към българския, така и към международни пазари, без специален фокус върху големите търговски вериги.

Хотелската част на комплекса разполага с 11 стаи, зала за дегустации и тераси с общ капацитет около 120 гости. От следващата година ще бъдат предлагани пакети за винен туризъм, насочени към български и чуждестранни туристи. По думите му именно българите разбират повече от вина и са истински ценители. "В България правим малко, но качествени вина", категоричен бе той.

Що се отнася до настоящата реколта, тя е силно засегната от неблагоприятни климатични условия – късните пролетни слани унищожават до сто процента от добива на някои сортове. "За съжаление тази година реколтата е трагична, но ние продължаваме с инвестициите и с дългосрочната визия. Нашата цел е да направим малко, но качествени вина," заяви Венцислав Петров.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Основна линия

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Ръководният орган на групата на Европейските консерватори и реформисти (ЕКР) в Европейския парламент (ЕП) заседава в София от 1-ви до 3 октомври, съобщиха от „Има такъв народ ...

Председателят на Народното събрание Наталия Киселова ще открие паметник в къщата музей „Негово Кралско Величество Карол I“ в град Пордим, съобщиха от пресцентъра на Нар ...

Окръжната прокуратура в Кърджали внесе в Окръжния съд обвинителен акт срещу бившия кмет на община Кърджали Хасан Азис и трима служители на администрацията за длъжностно присвояване ...

Очакват се значителни нарушения в разписанието на влаковете в Италия заради национална стачка на 2 и 3 октомври, информират от Министерството на външните работи (МВнР) на своя сайт ...

Почти двойно са издадените от Дирекция "Инспекция по труда" в Хасково разрешителни за работа на непълнолетни през август в сравнение със същия месец на миналата година, отчитат от ...

               

Ръководният орган на групата на Европейските консерватори и реформисти (ЕКР) в Европейския парламент (ЕП) заседава в София от 1-ви до 3 октомври, съобщиха от „Има такъв народ ...

Временна организация на движението ще бъде въведена в Сливен и Нова Загора заради съвместно тактическо учение на силите и средствата на Областната дирекция на МВР в Сливен при извъ ...

Общо 13 души са ранени при 10 тежки катастрофи в страната през последното денонощие, съобщиха от МВР. В София са регистрирани три тежки и 21 леки пътнотранспортни произшествия, при ...

Около 20 леки автомобила са засегнати след пожар в столичния квартал "Гоце Делчев", съобщиха от дежурния в пожарната. Сигналът за пожара в изоставена сграда на улица "Силибрия" е п ...

Председателят на Народното събрание Наталия Киселова ще открие паметник в къщата музей „Негово Кралско Величество Карол I“ в град Пордим, съобщиха от пресцентъра на Нар ...